Tlayudas

Tlayudas

Ingredientes

-1 Cebolla blanca

-2 piezas Tomate

-Tortilla tlayuda o 2 kilos de masa

-1 pieza Lechuga

-200 gramos de Bistec de res

-200 gramos de Chorizo

-1 pieza de Aguacate

-2 piezas de Limón

-200 gramos Queso de hebra fresco

-1 bolsita de chicharrón

-1 bolsa de Fréjoles refritos

Procedimiento

Marinar la carne con limón, aceite, pimienta y sal, asarla. Desmenuzar el chorizo y freírlo. Los vegetales lavarlos y desinfectarlos y cortar según su tipo, rodajas, brunoise, shifonade. Elaborar la tortilla en caso de no encontrarla: masa de maíz, harina, sal, manteca de cerdo. Extenderla hasta que quede muy delgada cocinarla en el comal y terminar la cocción a fuego directo (asado). Freír los frijoles con el shis de chicharrón.

Para el montaje

Cubrir la tortilla con los frijoles encima la carne y el chorizo y sobre esta los vegetales, sobre los vegetales agregar el queso de hebra y calentar para que el queso se derrita.