Pan de cazón
1/2 kg de minilla de pescado
1 rama de epazote
Frijoles refritos
Tortillas de maiz
2 huevos duros
3 tomates
1/4 de cebolla
1 manojo de cilantro
Manteca de cerdo
Poner a hervir la cebolla, el tomate y el cilantro una vez cocido licuar y sofreír con una cucharada de manteca y sazonar. Calentar la minilla en la sarten, calentar los frijoles, sofreír las tortillas en manteca de cerdo.
Para el armado
En un plato extendido, poner una cuchara de frijoles, sobre este una tortitlla sofrita, sobre la tortilla una cuchara de minilla y bañar con la salsa, sobre este otra capa de toritlla, encima una cuchara de minilla, bañar con la salsa.
Repetir una vez más y cubir con otra tortilla, bañar con la salsa y decorar con huevo cocido y epazote.
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