Chiles en nogada

Plato fuerte
Chiles en nogada

2 chiles poblanos

Orégano

-Tomillo

-200 gramos de carne molida de res

-2 jitomates asados sin piel

-1/4 de cebolla

-2 dientes de ajó

-1 platano macho frito

-100 gramos de almendras peladas

-1 manzana pelada y picada

-1 durazno pelado y picado

-1/2 taza de pasitas

-100 gramos de nueces en trocitos

-Azúcar 

-Aceite

-Sal

-Pimienta

Para la nogada

-100 gramos de nuez de castilla

-250 mililitros de media crema

-190 gramos de queso fiorello

-Un chorrito de vino tinto

-150 ml de leche evaporada

-Canela en polvo

-Azúcar

-Sal

Para servir

-Granos de granada o jugo de granada

-Hojas de perejil

Asa los chiles y mételos en una bolsa de plástico para que suden, después pélalos y desvenarlos. Cuida que no se rompan.
Muele los jitomates y fríelos con la cebolla, almendras, ajó,pasas, piñones, nueces y frutas en cuadritos.
Agrega la carne molida, azúcar , sal y pimienta. Cocina a fuego medio}

Para la nogada
Licua los ingredientes.
Sirve rellenando los chiles, acomoda uno en cada plato y báñalos con la nogada, decora con granos de granada y hojitas de perejil.