Gallo pinto

América del Norte

Gallo pinto

Ingredientes

2 tazas de arroz cocido

1 taza de frijoles negros cocidos

1/2 taza de caldo de frijol

1 taza de cebolla finamente picada

1 pieza de pimiento verde

1 manojo de cilantro

Sal

Pimienta

Aceite

1 aguacate

6 piezas de huevo

2 plátanos machos

1 tomate

150 gramos de queso panela

Procedimiento

En un sarten freír la cebolla y el Chile dulce o pimiento, sofreír  hasta cristalizar y agregar los frijoles y el cilantro, al soltar hervor, agregar el arroz y el caldo de ser necesario, sazonar y reservar.

Cocinar un par de huevos fritos. Freír los plátanos maduros..

Para servir, montar en un plato la mezclar de frijol con arroz, encima los huevos y a los costados los plátanos fritos, rebanados de aguacate y tomate.