Donplings

Cocina oriental

Donplings

Ingredientes para la masa

250 gramos de harina

1/2 cucharada de sal

150 mililitros de agua

Maizena para espolvorear

Para el relleno

250 gramos de carne molida de cerdo

2 hoja de col

1 manojo de cebollin o cebolla cambray

1 lata de champiñones (chica)

1 diente de ajo

Jengibre fresco

Salsa de soya

Sal

Pimienta

Aceite

1/4 de taza de agua

1 limón 

Chile tajin

Procedimiento

Mezclar la harina, sal, agregar el agua hirviendo y mezclar. Una vez tibio, amasar hasta lograr una textura suave, formar con la masa dos troncos y dejar reposar 20 minutos, espolvorear un poco de  maizena y cortar cubitos de 2 centímetros, formar con las manos una tortilla pequeña, cubrir con más maizena y reservar tapado.

Para el relleno

Cortar las hojas de repollo en brunoise, Cortar el cebollin y los champiñones en trozos pequeños. En un bowl mezclar  la carne molida con la col, el cebollin, champiñones, ajó y jengibre. Agrega una cucharada de aceite, una cucharada de salsa de soya, sal y pimienta.

Para formar los donplings

Humedece las tortillas con un poco de agua, poner en el centro una pequeña cantidad de relleno y dar forma.

Para la cocción

Calentar el aceite en  una sarten antiaderente. Cuando la sarten este bien caliente, colocar los donplings y deja que se doren, en el fondo. Una vez dorado, agregar 1/4 de taza de agua y tapar. Cocinar por 5 minutos y servir. Acompañar con la salsa, hecha a base de salsa de soya, jugo de limón y chile.