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Tapas de humus, queso parmesano y cebolla caramelizada

                                                                     

Ingredientes del humus:

250 gramos de garbanzos cocidos 

10 gramos de ajonjolí tostados

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal

Pimienta

Jugo de limón 

Ajo en polvo

Cilantro fresco

Procedimiento de humus

Licuar todos los ingredientes, rectificar sazón y reservar.

Ingredientes de cebolla caramelizada:

1 cebolla morada

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharada de vinagre de manzana

1 cucharada de azúcar

sal

Procedimiento de cebolla caramelizada

Cortar la cebolla en julianas

En una sarten agregamos aceite de oliva y la cebolla picada, llevamos a fuego bajo hasta lograr que la cebolla tome un tono brillante y transparente, subir al fuego y agregar azúcar hasta lograr un tono dorado.

Para armado de tapa

1 pieza de pan baguet

Queso parmesano

Procedimiento

Cortar el pan en rebanadas y elaborar una costra de queso, sobre esta agregar el humus y decorar con cebolla caramelizada y cilantro fresco.